Amelioration de la duree de conservation du plantain et de la banane: Guide de recherche de lIita, No. 62
Le plantain et la banana sont des cultures vivrieres importantes dans la zone humide d' Afrique sub-saharienne. Le plantain et la banana ont le granddesavantage d'avoir des fruits tres perissables. Par consequent, les cherchurs tentent de trouver les voies et moyens d'en prolonger la duree de conservation. On peur utiliser plusieurs methods pour prolonger la duree de conservation. Les fonctionsphysiologiques les plus importantes affectant la qualite du produit pendant la conservation sont la respiration et la transpiration. Ii faut reduire ces fonctions afin de prolonger la duree de conservation. Cela peut se faire en controlant la temperature, I'humidite, la ventilation et la composition atmospherique pendant la conservation. Les traitements chimique et physique des fruits constituent d'autres methods pour prolonger la duree de conservation. Les processus de manutention post-recolte peuvent egalement etre ameliores afin de prolonger la duree de conservation.
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| Format: | Book biblioteca |
| Language: | French |
| Published: |
1998
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| Subjects: | plantain and banana, food crops, conservation, temperature, post-harvest, storage, fruits, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/95913 |
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dig-cgspace-10568-959132023-02-15T06:32:11Z Amelioration de la duree de conservation du plantain et de la banane: Guide de recherche de lIita, No. 62 Ferris, R.S.B. plantain and banana food crops conservation temperature post-harvest storage fruits Le plantain et la banana sont des cultures vivrieres importantes dans la zone humide d' Afrique sub-saharienne. Le plantain et la banana ont le granddesavantage d'avoir des fruits tres perissables. Par consequent, les cherchurs tentent de trouver les voies et moyens d'en prolonger la duree de conservation. On peur utiliser plusieurs methods pour prolonger la duree de conservation. Les fonctionsphysiologiques les plus importantes affectant la qualite du produit pendant la conservation sont la respiration et la transpiration. Ii faut reduire ces fonctions afin de prolonger la duree de conservation. Cela peut se faire en controlant la temperature, I'humidite, la ventilation et la composition atmospherique pendant la conservation. Les traitements chimique et physique des fruits constituent d'autres methods pour prolonger la duree de conservation. Les processus de manutention post-recolte peuvent egalement etre ameliores afin de prolonger la duree de conservation. 1998 2018-07-05T06:30:12Z 2018-07-05T06:30:12Z Book Shaun, R. & Ferris, R. (1998). Amelioration de la duree de conservation du plantain et de la banane: Guide de recherche de l'Iita, No. 62. Ibadan, Nigeria: IITA, (p. 25). 978-131-123-1 https://hdl.handle.net/10568/95913 fr Open Access |
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Le plantain et la banana sont des cultures vivrieres importantes dans la zone humide d' Afrique sub-saharienne. Le plantain et la banana ont le granddesavantage d'avoir des fruits tres perissables. Par consequent, les cherchurs tentent de trouver les voies et moyens d'en prolonger la duree de conservation. On peur utiliser plusieurs methods pour prolonger la duree de conservation. Les fonctionsphysiologiques les plus importantes affectant la qualite du produit pendant la conservation sont la respiration et la transpiration. Ii faut reduire ces fonctions afin de prolonger la duree de conservation. Cela peut se faire en controlant la temperature, I'humidite, la ventilation et la composition atmospherique pendant la conservation. Les traitements chimique et physique des fruits constituent d'autres methods pour prolonger la duree de conservation. Les processus de manutention post-recolte peuvent egalement etre ameliores afin de prolonger la duree de conservation. |
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