Cultiver les champignons

Les champignons comestibles peuvent être facilement produits dans les pays en voie de développement sans requérir de techniques sophistiquées. Ils poussent, en effet, fort bien sur des substrats variés constitués de pailles de céréales ou de déchets végétaux. Les techniques de cultures sont simples et ne demandent pas de formation particulière. Les champignons comestibles qui sont fort nombreux ont une haute valeur nutritionnelle. Ils contiennent une quantité importante de protéines proches des protéines animales et sont riches en vitamines, particulièrement en vitamine B. Ils peuvent être mangés de différentes façons: Crus, bouillis ou frits, ils remplacent la viande, accompagnent les plats ou sont utilisés dans les soupes. Cette culture encore inconnue de nombreux pays mériterait d'être développée car elle peut apporter d'utiles compléments à l'alimentation des populations. Celles-ci consomment d'ailleurs souvent les champignons sauvages quand ils en trouvent. Pour plus d'informations Dr.F.Feindt Food & Agrarservice GmbH Dreiseweg 2 D-3354 RFA