Relacao cacau/chocolate derivada dos produtos chocolatados exportados pelo Brazil, 1970-1985

As exportacoes brasileiras de produtos de chocolate vem se destacando com um crescimento percentual ao longo dos años. No entanto, é a relacao do conteúdo de cacau embutido nestes produtos desconhecida. Com isto, o presente estudo procura discutir a natureza dos produtos exportados como chocolate e determinar a relacao cacau/chocolate nas exportacoes brasileiras de produtos chocolatados. A metodologia usada para agregacao dos diversos tipos de chocolates é a discussao da natureza destes e posterior adocao de fatores de conversao utilizados pelo ICCO (International Cocoa Organization). Os dados referem-se ao período 1970 a 1985 e foram obtidos de publicacoes da CACEX. Após revisao de literatura a respeito de críticas e divergencias do chocolate e sua classificacao segundo a NBM (Nomenclatura Brasileira de Mercadorias), optouse- pela selecao de apenas alguns ítens classificados como chocolate. Com a exclusao dos ítens restantes na lista, e posterior aplicacao dos fatores de conversao, percebe-se uma tendencia crescente do uso de cacau na fabricacao de chocolates exportados, por isso, as políticas brasileiras que incentivam a exportacao de chocolate devem ter em vista a relacao cacau/chocolate nos produtos de exportacao como forma de delinear os objetivos a serem alcancados, bem como uma maneira de fiscalizar o cumprimento as normas e padroes estabelecidos em lei para producao de chocolate.

Bibliographic Details

Main Authors:	Andrade, F.M. de, Barroco, H.E
Format:	Artículo biblioteca
Language:	other
Published:	IICA, San José (Costa Rica) 1989-10
Subjects:	CHOCOLATE, SUBPRODUCTOS, EXPORTACIONES, COMERCIO EXTERIOR, COMPOSICIÓN APROXIMADA, PRODUCCIÓN, CLASIFICACIÓN, THEOBROMA CACAO, BRASIL, AMÉRICA DEL SUR,
Online Access:	https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/10769
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