Mejora en la textura del bizcocho de un producto de panadería fina

Mejora en la textura del bizcocho de un producto de panadería fina

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Main Author: Yancán Huayna, Paola Stefany
Other Authors: Encina Zelada, Christian Rene
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Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2023
Subjects:Harina de trig, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/5955
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