Variación de humedad en el almacenamiento de chocolates oscuros empacados y su aceptabilidad sensorial
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2022
|
| Subjects: | Chocolates, Almacenamiento, Aptitud para la conservación, Contenido de humedad, Evaluación, Preservación, Procesamiento, Propiedades fisicoquímicas, Propiedades organolépticas, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/5583 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
|---|