Elaboración de un producto tipo jamón a partir de Carajito (Diplectrum conceptione)
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
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| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2018
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| Subjects: | Jamón, Productos de la carne, Filetes de pescado ahumado, Propiedades fisicoquímicas, Propiedades organolépticas, Estabilidad, Procesamiento, Perú, Carajito (pez), Diplectrum conceptione, Jamón de pescado, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3876 |
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