Elaboración de un producto tipo jamón a partir de Carajito (Diplectrum conceptione)
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
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| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2018
|
| Subjects: | Jamón, Productos de la carne, Filetes de pescado ahumado, Propiedades fisicoquímicas, Propiedades organolépticas, Estabilidad, Procesamiento, Perú, Carajito (pez), Diplectrum conceptione, Jamón de pescado, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3876 |
| Tags: |
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UNALAM |
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Perú |
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Bibliográfico |
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En linea |
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America del Sur |
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Biblioteca Agrícola Nacional de la Molina |
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Llerena Daza, Tito Eduardo |
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