Correlación de la porosidad con el grado de fermentación del grano de cacao peruano
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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Main Author: | Rivera García, Johan Cristian |
---|---|
Other Authors: | Ureña Peralta, Milber Oswaldo |
Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2018
|
Subjects: | Theobroma cacao, Fermentación, Porosidad, Procesamiento, Composición química, Propiedades fisicoquímicas, Técnicas analíticas, Evaluación, Perú, Cacao, Uchiza (dist), Tocache (prov), Región San Martín, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3843 |
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