Efecto de la carragenina y sacarosa en la actividad de agua, pH, sinéresis y acidez del yogurt
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
Saved in:
Main Author: | |
---|---|
Other Authors: | |
Format: | info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2017
|
Subjects: | Yogur, Acidificación, Carrageninas, Sucrosa, Agua, pH, Propiedades físicoquímicas, Calidad, Métodos, Evaluación, Perú, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3166 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Be the first to leave a comment!