Obtención de un extracto colorante (Coloring Food) rico en antocianinas a partir de camote morado
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
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Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2018
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Subjects: | Ipomoea batatas, Colorantes alimentarios, Antocianinas, Extracción, Calidad, Métodos, Evaluación, Perú, Camote morado, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3135 |
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