Elaboración de un plan HACCP para la línea de cortes de carne de cerdo refrigerados en la empresa Pecuaria Gutiérrez S.A.C.
Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad Total y Productividad
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| Other Authors: | |
| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2017
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| Subjects: | Carne de cerdo, Carne congelada, Calidad de la carne, Corte, Refrigeración, Higiene de los alimentos, Análisis del camino crítico, Inocuidad alimentaria, Perú, Carne de cerdo refrigerado, Plan HACCP, Pecuaria Gutiérrez S.A.C, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2684 |
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| Summary: | Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad Total y Productividad |
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