Utilización de carne de llama (Lama glama) y harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) en butifarra dulce
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
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| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2016
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| Subjects: | Llama, Carne, Amaranthus caudatus, Productos de la carne, Harinas de cereales, Formulaciones, Mezclado, Procesamiento, Evaluación, Color, Textura, Actividad del agua, Análisis organoléptico, Composición de los alimentos, Perú, Carne de llama, Embutidos, Butifarra dulce, Harina de kiwicha, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2653 |
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