Viabilidad de probióticos en yogur batido durante su almacenamiento en refrigeración
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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Main Author: | Castillo Carrión, Maritza Janneth |
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Other Authors: | Ludeña Urquizo, Fanny Emma |
Format: | info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2014
|
Subjects: | Yogurt batido, Perú, Yogur, Probióticos, Lactobacillus acidophilus, Procesamiento, Almacenamiento en frío, Alimentos refrigerados, Preservación, Análisis organoléptico, Técnicas analíticas, Evaluación, |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2406 |
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