Avances en la investigación científica para la detección de adulteración por lactosuero en leche: una aproximación desde la inteligencia científica
Los estudios de inteligencia científica contribuyen a la construcción de líneas de bases, estados del arte y revisiones sistemáticas de literatura, de manera previa a la ejecución de proyectos de investigación; la identificación de tecnologías, metodologías, procedimientos y enfoques referentes que orienten la ejecución de los proyectos; y, análisis complementarios que permitan la toma de decisiones sobre la elección de tecnologías, la identificación de aliados, el análisis de retos futuros de investigación y la medición del impacto de la ciencia en la ciencia. Actualmente, una de las principales cadenas productivas que contribuye al desarrollo económico y social, así como a la generación de una ventaja competitiva para el sector agropecuario es la cadena láctea, abarcado la integración de eslabones y sus actores desde el manejo de los hatos lecheros hasta la transformación y adición de valor a la leche y a los derivados lácteos. Sin embargo, la dinámica actual del mercado ha generado, actividades no deseadas relacionadas con la “adulteración” de leche y comercialización de bebidas lácteas cómo “leche” (malas prácticas de etiquetado). La Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, AGROSAVIA en su rol cómo Centro de Investigación del Sector Agropecuario contribuye no solo con tecnologías y resultados de conocimiento, sino también con la prestación de servicios tecnológicos externos para los diferentes actores del Sistema Nacional de Innovación Agropecuaria (SNIA). Uno de estos servicios es la determinación de parámetros de calidad en la leche cruda, en correspondencia a las resoluciones que desde 2012 emite el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, sobre el sistema de pago por calidad de leche cruda al proveedor. Este sistema permite reconocer el esfuerzo por parte de los productores, en mantener una calidad tanto en contenido cómo en inocuidad del producto.
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Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2022
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dig-bac-20.500.12324-389402024-03-12T20:18:18Z Avances en la investigación científica para la detección de adulteración por lactosuero en leche: una aproximación desde la inteligencia científica Morales Castañeda, Alexis Flórez Martínez, Diego Hernando Navarrete Fernández, Julieth Andrea Investigación agropecuaria - A50 Análisis de alimentos Adulteración de alimentos Lactosuero Control de calidad de los alimentos Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1d791cf0 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10958 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8376 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_f98e4885 Los estudios de inteligencia científica contribuyen a la construcción de líneas de bases, estados del arte y revisiones sistemáticas de literatura, de manera previa a la ejecución de proyectos de investigación; la identificación de tecnologías, metodologías, procedimientos y enfoques referentes que orienten la ejecución de los proyectos; y, análisis complementarios que permitan la toma de decisiones sobre la elección de tecnologías, la identificación de aliados, el análisis de retos futuros de investigación y la medición del impacto de la ciencia en la ciencia. Actualmente, una de las principales cadenas productivas que contribuye al desarrollo económico y social, así como a la generación de una ventaja competitiva para el sector agropecuario es la cadena láctea, abarcado la integración de eslabones y sus actores desde el manejo de los hatos lecheros hasta la transformación y adición de valor a la leche y a los derivados lácteos. Sin embargo, la dinámica actual del mercado ha generado, actividades no deseadas relacionadas con la “adulteración” de leche y comercialización de bebidas lácteas cómo “leche” (malas prácticas de etiquetado). La Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, AGROSAVIA en su rol cómo Centro de Investigación del Sector Agropecuario contribuye no solo con tecnologías y resultados de conocimiento, sino también con la prestación de servicios tecnológicos externos para los diferentes actores del Sistema Nacional de Innovación Agropecuaria (SNIA). Uno de estos servicios es la determinación de parámetros de calidad en la leche cruda, en correspondencia a las resoluciones que desde 2012 emite el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, sobre el sistema de pago por calidad de leche cruda al proveedor. Este sistema permite reconocer el esfuerzo por parte de los productores, en mantener una calidad tanto en contenido cómo en inocuidad del producto. Departamento de Inteligencia y Divulgación Científica y Tecnológica 2024-02-27T23:57:08Z 2024-02-27T23:57:08Z 2022 2022 info:eu-repo/semantics/other Estudio de vigilancia http://purl.org/coar/resource_type/c_18gh http://hdl.handle.net/20.500.12324/38940 10.21930/agrosavia.vigilanciacientifica.2022.1 spa Attribution-NonCommercial 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ 30 páginas application/pdf application/pdf C.I Tibaitatá Colombia Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Mosquera (Colombia) |
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Los estudios de inteligencia científica contribuyen a la construcción de líneas de bases, estados del arte y revisiones sistemáticas de literatura, de manera previa a la ejecución de proyectos de investigación; la identificación de tecnologías, metodologías, procedimientos y enfoques referentes que orienten la ejecución de los proyectos; y, análisis complementarios que permitan la toma de decisiones sobre la elección de tecnologías, la identificación de aliados, el análisis de retos futuros de investigación y la medición del impacto de la ciencia en la ciencia.
Actualmente, una de las principales cadenas productivas que contribuye al desarrollo económico y social, así como a la generación de una ventaja competitiva para el sector agropecuario es la cadena láctea, abarcado la integración de eslabones y sus actores desde el manejo de los hatos lecheros hasta la transformación y adición de valor a la leche y a los derivados lácteos. Sin embargo, la dinámica actual del mercado ha generado, actividades no deseadas relacionadas con la “adulteración” de leche y comercialización de bebidas lácteas cómo “leche” (malas prácticas de etiquetado).
La Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, AGROSAVIA en su rol cómo Centro de Investigación del Sector Agropecuario contribuye no solo con tecnologías y resultados de conocimiento, sino también con la prestación de servicios tecnológicos externos para los diferentes actores del Sistema Nacional de Innovación Agropecuaria (SNIA). Uno de estos servicios es la determinación de parámetros de calidad en la leche cruda, en correspondencia a las resoluciones que desde 2012 emite el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, sobre el sistema de pago por calidad de leche cruda al proveedor. Este sistema permite reconocer el esfuerzo por parte de los productores, en mantener una calidad tanto en contenido cómo en inocuidad del producto. |
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