Sobre algunos mitos y realidades de la ganadería bovina

El auge de la televisión por cable, el advenimiento de Internet y la expansión de las redes sociales han contribuido a que se difundan profusamente mensajes que están afectando en gran manera el sistema agroalimentario al difundir imprecisiones y generar, en algunas esferas, pánico hacia el consumo de productos de origen animal. El imaginario colectivo ha estado cargado de creencias que, en la mayoría de los casos, no tienen sucientes fundamentos y, en muchos otros, tienen un sentido político o intenciones sin sustento técnico ni cientíco. El objetivo de este documento es presentar elementos de juicio para examinar algunos mitos relacionados con los sistemas de producción bovina con el n de aportar al debate sobre el consumo de este tipo de carne, que ha tomado fuerza alrededor del mundo.

Bibliographic Details

Main Authors:	Naranjo, Juan Fernando, Ruiz Buitrago, Jhon Didier
Format:	info:eu-repo/semantics/article biblioteca
Language:	spa
Published:	Corporación colombiana de investigación agropecuaria 2020-09-12
Subjects:	Agricultura aspectos generales - A01, Investigación agropecuaria - A50, Consumo de alimentos, Ganado bovino, Impacto ambiental, Ganadería y especies menores, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3016, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1391, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24420,
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/38736 https://doi.org/10.21930/rcta.vol21_num3_art:1524
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