La magia de la guayaba
En el presente documento se dan a conocer las operaciones poscosecha de la guayaba tales como su selección y clasificación, limpieza y desinfección, despulpado, escaldado, troceado y finalmente el proceso de pasteurización y concentración.
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | paper biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA
1996
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| Subjects: | Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Guayaba, Productos derivados de las frutas, Tecnología postcosecha, Frutales, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/21086 |
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