La cadena de la papa en Colombia :una mirada global de su estructura y dinámica 1991 - 2005
La papa como producto alimenticio presentó una fuerte expansión en el mundo, situándose como el cuarto alimento básico en la década de los noventa, después del trigo, el arroz y el maíz. Figura entre los diez alimentos más importantes producidos en los países en desarrollo. Esta expansión se deriva de su gran capacidad de adaptación a los distintos climas y sistemas de cultivo. Lo cual ha permitido el aumento en su producción y consumo, especialmente en los países más poblados como China y la India. A esto se le suma su gran valor alimenticio, pues es una fuente rica en proteína, carbohidratos, potasio, vitamina C, otras vitaminas y minerales en menor proporción.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | book biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - Observatorio Agrocadenas Colombia
|
| Subjects: | Cultivo - F01, Papa, Cultivo, Producción, Consumo, Raíces y tubérculos, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/18869 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|