Diagnóstico de la producción de ostión (Bivalvia: Ostreidae) en Cuba, ventajas de Crassostrea virginica (Gmelin, 1791) para la ostricultura.

El ostión de mangle Crassostrea rhizophorae (Guilding, 1828), debido a su abundancia natural y rápido crecimiento, es el molusco bivalvo más explotado comercialmente en Cuba, por pesca y cultivo. De mayor tamaño promedio, C. virginica aparece en la captura comercial desde 2007 pero no se aprovecha en la ostricultura; el cultivo de esta especie pudiera garantizar un incremento productivo y mayores ingresos. Según indicadores productivos, se realizó un diagnóstico de la producción nacional de ostión con énfasis en siete provincias de mayor producción (95%). La productividad se comparó (ANOVA) entre las especies de ostiones en Cuba. El objetivo es determinar las áreas más productivas de ostión y definir las ventajas de C. virginica para el cultivo. La producción media anual de ostión (1112 t) durante 2000- 2017, es 50% inferior respecto a 1960-1999 (2226 t). El potencial de las áreas ostrícolas naturales no se utiliza de manera sostenible, y las provincias con costas a la plataforma suroriental mostraron mayor productividad. En estado silvestre, C. virginica mostró mayor peso y rendimiento en carne que C. rhizophorae. Los resultados pueden utilizarse para lograr una actividad ostrícola sustentable.