Evolução da maturação fisiológica de uvas apirenas cultivadas no Vale do Submédio do São Francisco.
Propôs-se, neste trabalho, caracterizar a evolução da maturação fisiológica de uvas de mesa apirenas BRS Morena, BRS Clara e BRS Linda cultivadas no Vale do Submédio do São Francisco. A evolução da maturação foi acompanhada semanalmente após a mudança de cor das bagas. As características físicas e físico-químicas avaliadas foram: massa dos cachos, diâmetro e comprimento das bagas, firmeza da polpa, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT) e pH. A evolução da maturação caracterizou-se por aumentos significativos de massa dos cachos, diâmetro e comprimento das bagas, teor de SS e pH, e por decréscimos da acidez e firmeza da polpa, podendo ser realizada a colheita a partir de 95 dias, para a cultivar BRS Morena; 97 dias, para BRS Clara e 103 dias para BRS Linda.
Main Authors: | SANTOS, A. E. dos, SILVA, E. de O., OSTER, A. H., LIMA, M. A. C. de, MISTURA, C., BATISTA, P. F. |
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Other Authors: | ANA ELISA O. DOS SANTOS, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano; EBENEZER DE OLIVEIRA SILVA, CNPAT; ANDREIA HANSEN OSTER, CNPAT; MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA; CLAUDIO MISTURA, Universidade do Estado da Bahia - Departamento de Tecnologia e Ciências Sociais; PATRÍCIO F. BATISTA, Universidade Federal Rural do Semi-Árido. |
Format: | Artigo de periódico biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2014-04-02
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Subjects: | Apirenia, Cultivares., Uva, Viticultura, Colheita, Fisiologia, Vitis Vinifera., Grapes, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/983780 |
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