Avaliação da precisão e aplicação de método para determinação de impurezas do café torrado e moído.
A detecção de impurezas do café torrado e moído é esse ncial para assegurar a melhoria da qualidade da produção e do produto. O objetivo desse trabalho foi avaliar a precisão obtida com o método de microscopia em duas faixas de concentração e com a utilização de três analistas diferentes. As análises preconizadas por este estudo foram realizadas na Unidade de Microscopia do Laboratório Nacional Agropecuário (LANAGRO-MG), situada em Pedro Leopoldo, MG. O método para detecção, identificação e quantificação das impurezas cascas e paus em café torrado e moído baseia-se no desengorduramento parcial do café com solvente orgânico, eliminação do pó fino por peneiração e determinação por catação através do uso de microscópio estereoscópico. As análises foram constituídas por 11 amostras de café torrado e moído feitas em duplicata por três analistas totalizando 66 determinações, cujos resultados foram fornecidos em porcentagens das impurezas cascas e paus. Os desvios padrão e os coeficientes de variação dos resultados analíticos do método estudado diminuíram a medida que se aumentou a concentração de cascas e paus. Na faixa de concentração acima de 2,5% o coeficiente de variação geral obtido foi 22,5% sendo plenamente aceitável. Na faixa de concentração de 0,1 a 0,5% o coeficiente de variação geral obtido foi 44,5% o que indica que, nestas concentrações, o resultado obtido não tem a mesma confiabilidade das faixas de concentração mais altas. Um estudo mais profundo avaliando-se todos os parâmetros de desempenho do método, e contando com um numero maior de análises é necessário para se validar adequadamente esta metodologia.
Main Authors: | , , , , , |
---|---|
Other Authors: | |
Format: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2014-01-07
|
Subjects: | Café torrado e moído, Microscopia do café, Impreza do café, Análise do café, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/975082 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
id |
dig-alice-doc-975082 |
---|---|
record_format |
koha |
spelling |
dig-alice-doc-9750822017-08-16T00:45:00Z Avaliação da precisão e aplicação de método para determinação de impurezas do café torrado e moído. SANTOS, J. C. F. ALKMIM FILHO, J. F. de SILVA, D. V. R. da MENDES, L. C. CORRÊA, J. A. DIBAI, W. L. S. JULIO CESAR FREITAS SANTOS, SAPC; JUAREZ FABIANO DE ALKMIM FILHO, MAPA; DANILLO VICENTE REIS DA SILVA, IMA-MG; LUMENA CUNHA MENDES, Bolsista CNPQ; JESSICA ALMEIDA CORRÊA, Bosista CNPq; WAGNER LUTERO SOUZA DIBAI, IMA-MG. Café torrado e moído Microscopia do café Impreza do café Análise do café A detecção de impurezas do café torrado e moído é esse ncial para assegurar a melhoria da qualidade da produção e do produto. O objetivo desse trabalho foi avaliar a precisão obtida com o método de microscopia em duas faixas de concentração e com a utilização de três analistas diferentes. As análises preconizadas por este estudo foram realizadas na Unidade de Microscopia do Laboratório Nacional Agropecuário (LANAGRO-MG), situada em Pedro Leopoldo, MG. O método para detecção, identificação e quantificação das impurezas cascas e paus em café torrado e moído baseia-se no desengorduramento parcial do café com solvente orgânico, eliminação do pó fino por peneiração e determinação por catação através do uso de microscópio estereoscópico. As análises foram constituídas por 11 amostras de café torrado e moído feitas em duplicata por três analistas totalizando 66 determinações, cujos resultados foram fornecidos em porcentagens das impurezas cascas e paus. Os desvios padrão e os coeficientes de variação dos resultados analíticos do método estudado diminuíram a medida que se aumentou a concentração de cascas e paus. Na faixa de concentração acima de 2,5% o coeficiente de variação geral obtido foi 22,5% sendo plenamente aceitável. Na faixa de concentração de 0,1 a 0,5% o coeficiente de variação geral obtido foi 44,5% o que indica que, nestas concentrações, o resultado obtido não tem a mesma confiabilidade das faixas de concentração mais altas. Um estudo mais profundo avaliando-se todos os parâmetros de desempenho do método, e contando com um numero maior de análises é necessário para se validar adequadamente esta metodologia. 2014-01-07T11:11:11Z 2014-01-07T11:11:11Z 2014-01-07 2013 2014-01-07T11:11:11Z Anais e Proceedings de eventos In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 8., 2013, Salvador. Sustentabilidade e inclusão Social. Brasília, DF: Embrapa Café, 2013. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/975082 pt_BR por openAccess |
institution |
EMBRAPA |
collection |
DSpace |
country |
Brasil |
countrycode |
BR |
component |
Bibliográfico |
access |
En linea |
databasecode |
dig-alice |
tag |
biblioteca |
region |
America del Sur |
libraryname |
Sistema de bibliotecas de EMBRAPA |
language |
pt_BR por |
topic |
Café torrado e moído Microscopia do café Impreza do café Análise do café Café torrado e moído Microscopia do café Impreza do café Análise do café |
spellingShingle |
Café torrado e moído Microscopia do café Impreza do café Análise do café Café torrado e moído Microscopia do café Impreza do café Análise do café SANTOS, J. C. F. ALKMIM FILHO, J. F. de SILVA, D. V. R. da MENDES, L. C. CORRÊA, J. A. DIBAI, W. L. S. Avaliação da precisão e aplicação de método para determinação de impurezas do café torrado e moído. |
description |
A detecção de impurezas do café torrado e moído é esse ncial para assegurar a melhoria da qualidade da produção e do produto. O objetivo desse trabalho foi avaliar a precisão obtida com o método de microscopia em duas faixas de concentração e com a utilização de três analistas diferentes. As análises preconizadas por este estudo foram realizadas na Unidade de Microscopia do Laboratório Nacional Agropecuário (LANAGRO-MG), situada em Pedro Leopoldo, MG. O método para detecção, identificação e quantificação das impurezas cascas e paus em café torrado e moído baseia-se no desengorduramento parcial do café com solvente orgânico, eliminação do pó fino por peneiração e determinação por catação através do uso de microscópio estereoscópico. As análises foram constituídas por 11 amostras de café torrado e moído feitas em duplicata por três analistas totalizando 66 determinações, cujos resultados foram fornecidos em porcentagens das impurezas cascas e paus. Os desvios padrão e os coeficientes de variação dos resultados analíticos do método estudado diminuíram a medida que se aumentou a concentração de cascas e paus. Na faixa de concentração acima de 2,5% o coeficiente de variação geral obtido foi 22,5% sendo plenamente aceitável. Na faixa de concentração de 0,1 a 0,5% o coeficiente de variação geral obtido foi 44,5% o que indica que, nestas concentrações, o resultado obtido não tem a mesma confiabilidade das faixas de concentração mais altas. Um estudo mais profundo avaliando-se todos os parâmetros de desempenho do método, e contando com um numero maior de análises é necessário para se validar adequadamente esta metodologia. |
author2 |
JULIO CESAR FREITAS SANTOS, SAPC; JUAREZ FABIANO DE ALKMIM FILHO, MAPA; DANILLO VICENTE REIS DA SILVA, IMA-MG; LUMENA CUNHA MENDES, Bolsista CNPQ; JESSICA ALMEIDA CORRÊA, Bosista CNPq; WAGNER LUTERO SOUZA DIBAI, IMA-MG. |
author_facet |
JULIO CESAR FREITAS SANTOS, SAPC; JUAREZ FABIANO DE ALKMIM FILHO, MAPA; DANILLO VICENTE REIS DA SILVA, IMA-MG; LUMENA CUNHA MENDES, Bolsista CNPQ; JESSICA ALMEIDA CORRÊA, Bosista CNPq; WAGNER LUTERO SOUZA DIBAI, IMA-MG. SANTOS, J. C. F. ALKMIM FILHO, J. F. de SILVA, D. V. R. da MENDES, L. C. CORRÊA, J. A. DIBAI, W. L. S. |
format |
Anais e Proceedings de eventos |
topic_facet |
Café torrado e moído Microscopia do café Impreza do café Análise do café |
author |
SANTOS, J. C. F. ALKMIM FILHO, J. F. de SILVA, D. V. R. da MENDES, L. C. CORRÊA, J. A. DIBAI, W. L. S. |
author_sort |
SANTOS, J. C. F. |
title |
Avaliação da precisão e aplicação de método para determinação de impurezas do café torrado e moído. |
title_short |
Avaliação da precisão e aplicação de método para determinação de impurezas do café torrado e moído. |
title_full |
Avaliação da precisão e aplicação de método para determinação de impurezas do café torrado e moído. |
title_fullStr |
Avaliação da precisão e aplicação de método para determinação de impurezas do café torrado e moído. |
title_full_unstemmed |
Avaliação da precisão e aplicação de método para determinação de impurezas do café torrado e moído. |
title_sort |
avaliação da precisão e aplicação de método para determinação de impurezas do café torrado e moído. |
publishDate |
2014-01-07 |
url |
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/975082 |
work_keys_str_mv |
AT santosjcf avaliacaodaprecisaoeaplicacaodemetodoparadeterminacaodeimpurezasdocafetorradoemoido AT alkmimfilhojfde avaliacaodaprecisaoeaplicacaodemetodoparadeterminacaodeimpurezasdocafetorradoemoido AT silvadvrda avaliacaodaprecisaoeaplicacaodemetodoparadeterminacaodeimpurezasdocafetorradoemoido AT mendeslc avaliacaodaprecisaoeaplicacaodemetodoparadeterminacaodeimpurezasdocafetorradoemoido AT correaja avaliacaodaprecisaoeaplicacaodemetodoparadeterminacaodeimpurezasdocafetorradoemoido AT dibaiwls avaliacaodaprecisaoeaplicacaodemetodoparadeterminacaodeimpurezasdocafetorradoemoido |
_version_ |
1756019059797786624 |