Liking and willingness to pay for salt reduction in cooked ham.

Liking and willingness to pay for salt reduction in cooked ham.

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Main Authors: ALVES, N., DELIZA, R., ROSENTHAL, A.
Other Authors: N. ALVES, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.
Format: Separatas biblioteca
Language:English
eng
Published: 2013-12-03
Subjects:Presunto cozido, Redução de sal, Disposição a pagar, Alta pressão hidrostática,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/972782
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