Estudo da influência de condições de análise na determinação de força de cisalhamento de carne bovina.
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Main Authors: | ZENATTI, D., PERSEGUINI, A. C., FRANCISCO, V. C., FERRERIA, A. U. C., PEREIRA, C. A., NASSU, R. T. |
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Other Authors: | RENATA TIEKO NASSU, CPPSE. |
Format: | Separatas biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2013-11-18
|
Subjects: | Carne bovina, Força de cisalhamento, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971430 |
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