Avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de Araucaria angustifolia de diferentes procedências, do Estado do Paraná.
Farinhas e amidos de pinhão (Araucaria angustiofolia) foram extraídos, caracterizadas e avaliadas por TG-DTA e DSC. As curvas TG das farinhas são similares à do amido, excetuando à DTA deste que possui um evento exotérmico mais intenso a 532 ºC. A quantidade de água no processo de gelatinização foi inversamente proporcional à entalpia.
Saved in:
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Separatas biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2013-11-13
|
| Subjects: | Amido, Araucária Angustifólia, Pinheiro do Paraná, Pinhão, Semente., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971148 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| id |
dig-alice-doc-971148 |
|---|---|
| record_format |
koha |
| spelling |
dig-alice-doc-9711482017-08-16T00:40:42Z Avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de Araucaria angustifolia de diferentes procedências, do Estado do Paraná. COSTA, F. J. O. G. da LEIVAS, C. L. ALMEIRA. R. R. de SCHNITZLER, E. GODOY, R. C. B. de WASZCZYNSKYJ, N. Fernanda Janaína Oliveira Gomes da Costa, Pós graduanda da UFPR; Carolina Lopes Leivas, Pós graduanda da UFPR; Rafael Ramires de Almeira, Pós graduanda da UFPR; Egon Schnitzler, UEPG; ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; Nina Waszczynskyj, UFPR. Amido Araucária Angustifólia Pinheiro do Paraná Pinhão Semente. Farinhas e amidos de pinhão (Araucaria angustiofolia) foram extraídos, caracterizadas e avaliadas por TG-DTA e DSC. As curvas TG das farinhas são similares à do amido, excetuando à DTA deste que possui um evento exotérmico mais intenso a 532 ºC. A quantidade de água no processo de gelatinização foi inversamente proporcional à entalpia. 2013-11-13T22:48:13Z 2013-11-13T22:48:13Z 2013-11-13 2011 2013-11-13T22:48:13Z Separatas In: ENCONTRO DOS USUÁRIOS DAS TÉCNICAS TERMOANALÍTICAS, 5., 2011, São Carlos. Anais... São Carlos: IQSC/USP, 2011. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971148 pt_BR por openAccess 4 p. |
| institution |
EMBRAPA |
| collection |
DSpace |
| country |
Brasil |
| countrycode |
BR |
| component |
Bibliográfico |
| access |
En linea |
| databasecode |
dig-alice |
| tag |
biblioteca |
| region |
America del Sur |
| libraryname |
Sistema de bibliotecas de EMBRAPA |
| language |
pt_BR por |
| topic |
Amido Araucária Angustifólia Pinheiro do Paraná Pinhão Semente. Amido Araucária Angustifólia Pinheiro do Paraná Pinhão Semente. |
| spellingShingle |
Amido Araucária Angustifólia Pinheiro do Paraná Pinhão Semente. Amido Araucária Angustifólia Pinheiro do Paraná Pinhão Semente. COSTA, F. J. O. G. da LEIVAS, C. L. ALMEIRA. R. R. de SCHNITZLER, E. GODOY, R. C. B. de WASZCZYNSKYJ, N. Avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de Araucaria angustifolia de diferentes procedências, do Estado do Paraná. |
| description |
Farinhas e amidos de pinhão (Araucaria angustiofolia) foram extraídos, caracterizadas e avaliadas por TG-DTA e DSC. As curvas TG das farinhas são similares à do amido, excetuando à DTA deste que possui um evento exotérmico mais intenso a 532 ºC. A quantidade de água no processo de gelatinização foi inversamente proporcional à entalpia. |
| author2 |
Fernanda Janaína Oliveira Gomes da Costa, Pós graduanda da UFPR; Carolina Lopes Leivas, Pós graduanda da UFPR; Rafael Ramires de Almeira, Pós graduanda da UFPR; Egon Schnitzler, UEPG; ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; Nina Waszczynskyj, UFPR. |
| author_facet |
Fernanda Janaína Oliveira Gomes da Costa, Pós graduanda da UFPR; Carolina Lopes Leivas, Pós graduanda da UFPR; Rafael Ramires de Almeira, Pós graduanda da UFPR; Egon Schnitzler, UEPG; ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; Nina Waszczynskyj, UFPR. COSTA, F. J. O. G. da LEIVAS, C. L. ALMEIRA. R. R. de SCHNITZLER, E. GODOY, R. C. B. de WASZCZYNSKYJ, N. |
| format |
Separatas |
| topic_facet |
Amido Araucária Angustifólia Pinheiro do Paraná Pinhão Semente. |
| author |
COSTA, F. J. O. G. da LEIVAS, C. L. ALMEIRA. R. R. de SCHNITZLER, E. GODOY, R. C. B. de WASZCZYNSKYJ, N. |
| author_sort |
COSTA, F. J. O. G. da |
| title |
Avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de Araucaria angustifolia de diferentes procedências, do Estado do Paraná. |
| title_short |
Avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de Araucaria angustifolia de diferentes procedências, do Estado do Paraná. |
| title_full |
Avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de Araucaria angustifolia de diferentes procedências, do Estado do Paraná. |
| title_fullStr |
Avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de Araucaria angustifolia de diferentes procedências, do Estado do Paraná. |
| title_full_unstemmed |
Avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de Araucaria angustifolia de diferentes procedências, do Estado do Paraná. |
| title_sort |
avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de araucaria angustifolia de diferentes procedências, do estado do paraná. |
| publishDate |
2013-11-13 |
| url |
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971148 |
| work_keys_str_mv |
AT costafjogda avaliacaotermicadefarinhaseamidosdesementesdearaucariaangustifoliadediferentesprocedenciasdoestadodoparana AT leivascl avaliacaotermicadefarinhaseamidosdesementesdearaucariaangustifoliadediferentesprocedenciasdoestadodoparana AT almeirarrde avaliacaotermicadefarinhaseamidosdesementesdearaucariaangustifoliadediferentesprocedenciasdoestadodoparana AT schnitzlere avaliacaotermicadefarinhaseamidosdesementesdearaucariaangustifoliadediferentesprocedenciasdoestadodoparana AT godoyrcbde avaliacaotermicadefarinhaseamidosdesementesdearaucariaangustifoliadediferentesprocedenciasdoestadodoparana AT waszczynskyjn avaliacaotermicadefarinhaseamidosdesementesdearaucariaangustifoliadediferentesprocedenciasdoestadodoparana |
| _version_ |
1756018874188300288 |