Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus 1127 e Lactobacillus plantarum 270 liofilizados após fermentação em leite caprino.
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Main Authors: | BARCELOS, S. C. de, MORAES, G. M. D., SANTOS, K. M. O. dos, EGITO, A. S. do |
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Other Authors: | Samuel Carneiro de Barcelos, Graduação - IFCE - Campus Sobral, CE; Georgia Maciel Dias Moraes, Graduação - IFCE - Campus Sobral, CE; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC. |
Format: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2013-09-03
|
Subjects: | Alimento funcional., Tecnologia de alimento, Caprino, Leite de cabra, Liofilização, Alimento fermentado, Fermento lático., Food technology, Goat milk, Health foods, Fermented foods, Lactic fermentation, Freeze drying, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/965492 |
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