Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus 1127 e Lactobacillus plantarum 270 liofilizados após fermentação em leite caprino.
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2013-09-03
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| Subjects: | Alimento funcional., Tecnologia de alimento, Caprino, Leite de cabra, Liofilização, Alimento fermentado, Fermento lático., Food technology, Goat milk, Health foods, Fermented foods, Lactic fermentation, Freeze drying, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus., |
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dig-alice-doc-9654922017-08-16T02:08:31Z Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus 1127 e Lactobacillus plantarum 270 liofilizados após fermentação em leite caprino. BARCELOS, S. C. de MORAES, G. M. D. SANTOS, K. M. O. dos EGITO, A. S. do Samuel Carneiro de Barcelos, Graduação - IFCE - Campus Sobral, CE; Georgia Maciel Dias Moraes, Graduação - IFCE - Campus Sobral, CE; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC. Alimento funcional. Tecnologia de alimento Caprino Leite de cabra Liofilização Alimento fermentado Fermento lático. Food technology Goat milk Health foods Fermented foods Lactic fermentation Freeze drying Lactobacillus plantarum Lactobacillus rhamnosus. 2013-09-03T11:11:11Z 2013-09-03T11:11:11Z 2013-09-03 2013 2015-03-17T11:11:11Z Anais e Proceedings de eventos In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2013, Fortaleza. [Posters...]. Fortaleza: Universidade Federal do Ceará, 2013. 4 f. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/965492 pt_BR por openAccess |
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