Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus 1127 e Lactobacillus plantarum 270 liofilizados após fermentação em leite caprino.

Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus 1127 e Lactobacillus plantarum 270 liofilizados após fermentação em leite caprino.

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Bibliographic Details
Main Authors: BARCELOS, S. C. de, MORAES, G. M. D., SANTOS, K. M. O. dos, EGITO, A. S. do
Other Authors: Samuel Carneiro de Barcelos, Graduação - IFCE - Campus Sobral, CE; Georgia Maciel Dias Moraes, Graduação - IFCE - Campus Sobral, CE; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC.
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2013-09-03
Subjects:Alimento funcional., Tecnologia de alimento, Caprino, Leite de cabra, Liofilização, Alimento fermentado, Fermento lático., Food technology, Goat milk, Health foods, Fermented foods, Lactic fermentation, Freeze drying, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/965492
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