Compostos fenólicos em frutos de bananeira.
Os compostos fenólicos são encontrados em muitas frutas e a quantificação desses metabólicos revela informações importantes a respeito da qualidade dos alimentos e dos potenciais benefícios à saúde (atividade antioxidante e atitumoral, e.g. - TALCOTT et al., 2003). A banana é amplamente consumida por todas as classes sociais e seu consumo é elevado, alcançando 162 Kg/pessoa/ano em algumas regiões da África (FAO, 2012).
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Main Authors: | BORGES, C. V., DONATO, M., KUHNEN, S., MARASCHIN, M., AMORIM, E. P., LEDO, C. A. da S. |
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Other Authors: | CRISTINE VANZ BORGES, UFRB; MARCELA DONATO, UFSC; SHIRLEY KUHNEN, UFSC; MARCELO MARASCHIN, UFSC; EDSON PERITO AMORIM, CNPMF; CARLOS ALBERTO DA SILVA LEDO, CNPMF. |
Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2012-12-26
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Subjects: | Banana., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/943522 |
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