Caracterização de sementes de pinhão (Araucaria angustifolia) de diferentes procedências, do Estado do Paraná.
This study aimed to perform the characterization of raw pine nuts from Curitiba and Guarapuava, cities of Paraná State. The pine nuts showed peculiar characteristics, being influenced by genetic inheritance and or environmental conditions of different cities. The main differences found between samples were in relation to starch content 45,16 ± 1,38 and 57,26 ± 3,15 (g/100g); average mass of seeds 5,35 ± 0,79 and 7,91 ± 0,57(g); and external hardness of almond 13,87 ± 0,57 and 24,11 ± 3,49, respectively for samples from Curitiba and Guarapuava. The pine nuts show as a good source of starch, with pH near to neutrality and a high activity of water so these factors may compromise your stability. Therefore, the regions of sample collection influence the characteristics of pine nuts.
Main Authors: | COSTA, F. J. O. G. da, BARTOLOMEU, D. A. F. S., LEIVAS, C. L., ALBERTI, A., GODOY, R. C. B. de, WASZCZYNSKYJ, N. |
---|---|
Other Authors: | FERNANDA J. O. GOMES DA COSTA, Aluna UFPR; DAYSE A. F. S. BARTOLOMEU, UFPR; CAROLINA L. LEIVAS, UFPR; ALINE ALBERTI, UFPR; ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; NINA WASZCZYNSKYJ, UFPR. |
Format: | Separatas biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2011-11-07
|
Subjects: | Caracterização., Araucária Angustifólia, Pinhão, Pinheiro do Paraná, Semente., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/905024 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de Araucaria angustifolia de diferentes procedências, do Estado do Paraná.
by: COSTA, F. J. O. G. da, et al.
Published: (2013-11-13) -
Metodologia para a determinação instrumental da cor de pinhões de Araucaria angustifolia (Bertol.)Kuntze.
by: COSTA, F. J. O. G. da, et al.
Published: (2013) -
Caracterização da estrutura fina do amido de pinhão como um incentivo à perpetuação da Araucária (Araucaria angustifolia (Bertoloni) Otto kuntze).
by: GUIDOLIN, M. E. B. Z., et al.
Published: (2015-10-21) -
Análise térmica de diferentes amostras de amido de pinhão (Araucaria angustifolia) de diferentes regiões do sul do Brasil.
by: KUBASKI, A. L., et al.
Published: (2015-07-31) -
Influência da intensidade dos danos da broca-do-pinhão na germinação e vigor de sementes de araucária.
by: THOMAZINI, M. J., et al.
Published: (2018-06-08)