Agronomic characteristics, isoflavone content and Kunitz trypsin inhibitor of vegetable soybean genotypes.

Características agronômicas, teor de isoflavonas e inibidor de tripsina Kunitz em genótipos de soja-hortaliça. Cinco genótipos de soja-hortaliça foram avaliados quanto às características agronômicas, propriedades funcionais e antinutricionais. O experimento foi conduzido em campo, no Setor de Olericultura e Plantas Aromático-Medicinais na UNESP-FCAV. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso com cinco tratamentos (genótipos) e quatro repetições. Avaliaram-se os genótipos JLM003, JLM004, JLM010, JLM024 e JLM030 quanto às características de número de vagens por planta; número de sementes por vagem; massa fresca das vagens por planta (g); massa fresca de 100 sementes (g); produtividade total estimada de grãos imaturos (kg ha-1); teor de umidade; proteínas; lipídeos; cinzas; carboidratos; isoflavonas e inibidores de tripsina Kunitz (KSTI). Nas condições deste experimento, foi observado que o genótipo de soja-hortaliça JLM010 é o mais recomendado para a região de Jaboticabal, por apresentar melhores características agronômicas para produção como hortaliça o que inclui 136,04 g para massa fresca das vagens por planta, 92,52 g para massa fresca de 100 sementes e 11,21 t/ha para produtividade total estimada de grãos imaturos, e melhores propriedades funcionais.

Bibliographic Details

Main Authors:	CASTOLDI, R., CHARLO, H. C. de O., VARGAS, P. F., BRAZ, L. T., CARRÃO-PANIZZI, M. C.
Other Authors:	Renata Castoldi, UNESP; Hamilton César de O. Charlo, UNESP; Pablo F. Vargas, UEMG; Leila T. Braz, UNESP; MERCEDES CONCORDIA CARRÃO-PANIZZI, CNPT.
Format:	Artigo de periódico biblioteca
Language:	English eng
Published:	2011-10-19
Subjects:	Características antinutricionais, Características funcionais, Composição centesimal., Glycine Max, Soja.,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/903433
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