Pasting properties of expanded extrudate and pellets from corn flour and rice flour.
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| Language: | English eng |
| Published: |
2011-06-21
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| Subjects: | Viscosidade de pasta, Viscoamilógrafo., Arroz, Extrusão, Milho., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/894604 |
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dig-alice-doc-8946042017-08-15T22:38:52Z Pasting properties of expanded extrudate and pellets from corn flour and rice flour. SOUZA, V. F. de ORTIZ, J. A. R. NASCIMENTO, E. M. da G. C. do ASCHERI, J. L. R. VALERIA FRANÇA DE SOUZA, UFRRJ; JUAN ANTONIO RUANO ORTIZ, UFRRJ; ELISABETE MARIA DA GRAÇA COSTA DO NASCIMENTO, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA. Viscosidade de pasta Viscoamilógrafo. Arroz Extrusão Milho. 2011-06-21T11:11:11Z 2011-06-21T11:11:11Z 2011-06-21 2011 2012-02-29T11:11:11Z Separatas Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 14, n. 2, p. 106-114, abr./jun. 2011. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/894604 10.4260/BJFT2011140200014 en eng openAccess |
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Brasil |
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En linea |
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