Estudo do conteúdo de compostos cianogênicos em híbridos de mandioca da Família 2007.

A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma importante cultura em muitos países tropicais por representar a principal fonte de carboidrato para milhões de pessoas, propiciando a oportunidade de se preparar vários tipos de alimentos. Uma característica limitante para o consumo das raízes de mandioca é o teor de glicosídeos cianogênicos. Na mandioca, os glicosídeos cianogênicos são sintetizados nas folhas e armazenados nas raízes, parte da planta mais utilizada. Contudo, ela é uma das plantas cujo conteúdo de cianeto pode causar problemas de toxicidade. Variedades de mandioca com conteúdo de compostos cianogênicos menor do que 100 ppm (µg de HCN g-1 de mandioca fresca) são indicadas aos agricultores como mandioca de mesa. Este trabalho teve como objetivo avaliar o teor de compostos cianogênicos de híbridos de mandioca amarelos da Família 2007 gerados pelo programa de melhoramento genético da Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF).

Bibliographic Details

Main Authors:	SILVEIRA, S. M. da, OLIVEIRA, L. A. de, JESUS, J. L. de, AMORIM, T. da S., SANTANA, F. A., SANTOS, V. da S.
Other Authors:	SORAIA MACHADO DA SILVEIRA, FAMAM; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; JACIENE LOPES DE JESUS, CNPMF; TATIANE DA SILVA AMORIM, CNPMF; FERNANDA ALVES SANTANA, UFRB; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF.
Format:	Parte de livro biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2011-01-24
Subjects:	Glicosídeos cianogênicos., Manihot Esculenta, Melhoramento.,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/874020
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