Escaldura superficial: alfa-farneseno e trienas conjugadas.
A escaldadura Superficial da maçã é um distúrbio fisiológico caracterizado pelo escurecimento da epiderme do fruto, causado pela oxidação do sesquiterpeno alfa-farneseno com formação de trienas conjugadas. Esse composto aparece principalmente quando os frutos são removidos da armazenagem a baixas temperaturas. Os sintomas são mais evidentes depois de 3 a 4 meses de armazenamento refrigerado, aumentando quando os frutos são expostos à temperatura ambiente. O objetivo do presente trabalho foi padronizar um protocolo de extração e quantificação dos compostos alfa-farneseno e trienas conjugadas em maçãs.
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| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
2010-12-17
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| Subjects: | Escaldadura superficial, Padronização, Protocolo de extração, Composto alfa-farneseno, Anais, Iniciação cientifica, IC, CNPUV, Fruticultura, Maçã, Distúrbio fisiológico, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/870326 |
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| Summary: | A escaldadura Superficial da maçã é um distúrbio fisiológico caracterizado pelo escurecimento da epiderme do fruto, causado pela oxidação do sesquiterpeno alfa-farneseno com formação de trienas conjugadas. Esse composto aparece principalmente quando os frutos são removidos da armazenagem a baixas temperaturas. Os sintomas são mais evidentes depois de 3 a 4 meses de armazenamento refrigerado, aumentando quando os frutos são expostos à temperatura ambiente. O objetivo do presente trabalho foi padronizar um protocolo de extração e quantificação dos compostos alfa-farneseno e trienas conjugadas em maçãs. |
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