Influência da temperatura de cozimento da massa na viabilidade de Lactobacillus acidophilus em queijo coalho caprino.
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2010-11-11
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| Subjects: | Probiótico, Alimento funcional, Produto lácteo, Queijo de cabra., Sobrevivência de probióticos, Caprino, Queijo, Tecnologia de alimento, Produto derivado do leite., Food technology, Brazil, Functional foods., Probiotics, Cheese milk, Goat cheese, |
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dig-alice-doc-8668162017-08-15T22:22:24Z Influência da temperatura de cozimento da massa na viabilidade de Lactobacillus acidophilus em queijo coalho caprino. VIEIRA, A. D. S. SILVA, L. M. F. da BENEVIDES, S. D. LAGUNA, L. E. PONTES, L. M. F. MORORÓ, A. M. SANTOS, K. M. O. dos BURITI, F. C. A. EGITO, A. S. do SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC. Probiótico Alimento funcional Produto lácteo Queijo de cabra. Sobrevivência de probióticos Caprino Queijo Tecnologia de alimento Produto derivado do leite. Food technology Brazil Functional foods. Probiotics Cheese milk Goat cheese 2011-12-03T00:04:07Z 2011-12-03T00:04:07Z 2010-11-11 2010 2019-09-23T11:11:11Z Anais e Proceedings de eventos In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE ESTADUAL VALE DO ACARAÚ, 7., 2010, Sobral. Iniciação para o semiárido: [Resumos]. Sobral: Universidade Estadual Vale do Acaraú, 2010. 1 CD ROM. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/866816 pt_BR por openAccess |
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