A qualidade do café no Brasil: histórico e perspectivas.
Este trabalho dicorre sobre as modificacoes impostas pelo modelo tecnologico voltado para a produtividade na cultura cafeeira brasileira a partir da decada de 60, relaciona algumas decorrencias daquele novo processo produtivo sobre as premissas de comercializacao e a atual imagem do produto brasileiro e estabelece novas perspectivas para a futura producao, industrializacao e comercialziaocao de cafe.
Saved in:
Main Authors: | SILVA, L. F., CORTEZ, J. G. |
---|---|
Format: | Artigo de periódico biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
1998-06-18
|
Subjects: | Brasil, Coffee, Quality., Café, Historia, Qualidade., history, Brazil., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/84107 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Colheita e preparo do cafe brasileiro: aspectos qualitativos.
by: SAMPAIO, J. B. R.
Published: (1993) -
Influência de Grãos de Café (Coffea arabica L.) Secos no pé em Mistura com Grãos Maduros (Cereja) sobre a sua Qualidade.
by: SAMPAIO, J. B. R., et al.
Published: (1990) -
Factores que influencian la calidad del cafe
by: Wintgens, J.N., et al.
Published: (1992) -
O efeito da interação entre provadores no momento da degustação de cafés especiais.
by: PEREIRA, L. L., et al.
Published: (2015) -
Consistência de Q-Graders na análise sensorial de cafés com diferentes perfis de torra.
by: DEBONA, D. G., et al.
Published: (2019)