Avaliação de diferentes tipos de descascamento em beterraba minimamente processada

Avaliação de diferentes tipos de descascamento em beterraba minimamente processada

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Bibliographic Details
Main Authors: KLUGE, R. A., COSTA, C. A., VITTI, M. C. D., ONGARELLI, M. das G., GALLO, L. A., MELO, M. de, MORETTI, C. L.
Other Authors: RICARDO ALFREDO KLUGE, ESALQ-USP; CLÉBER ALVES COSTA, ESALQ/USP; MARIA CAROLINA DARIO VITTI, ESALQ/USP; MARIA DAS GRAÇAS ONGARELLI, ESALQ/USP; LUIZ ANTONIO GALLO, ESALQ/USP; MURILO DE MELO, ESALQ/USP; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH.
Format: Artigo de periódico biblioteca
Language:pt_BR
pt_BR
Published: 2006-07-05
Subjects:Produto minimamente processado, Vida útil, Beta Vulgaris, Beterraba, Conservação, Descascamento, Processamento Mínimo, Refrigeração, Vida de Prateleira,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/779191
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