Aproveitamento da borra de açaí para produção de biscoitos.
Este trabalho avaliou a farinha da borra de açaí na substituição parcial da farinha de trigo na formulação de biscoitos
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2011-04-10T11:11:11Z
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| Subjects: | Açaí, Tecnologia de alimento, Biscoito, Processamento, Euterpe oleracea, Resíduo., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/661613 |
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