Viabilidade da introdução do mel na merenda escolar: oportunidade e desafio para o agronegócio apícola.

Tendo como pano de fundo a desestabilização do mercado apícola, decorrente do bloqueio europeu às exportações brasileiras de mel, e a crescente necessidade de promover esse importante produto do agronegócio brasileiro, foi realizado este estudo, que busca avaliar a viabilidade da introdução do mel na merenda escolar, como oportunidade mercadológica dentro da abordagem teórica de Sistema Agroalimentar Local (SIAL). Avaliaram-se a aceitabilidade e o custo de aquisição do mel, comparados a outros dois equivalentes já utilizados na merenda escolar: o melado de cana-de-açúcar e a geleia de frutas.

Bibliographic Details

Main Authors:	MAGALHÃES, A. M., CHAVES, R. de Q., SILVA, T. N. da
Other Authors:	ANGÉLICA MARGARETE MAGALHÃES, UFRGS; ROSELENE DE QUEIROZ CHAVES, CNPAF; TÂNIA NUNES DA SILVA, UFRGS.
Format:	Artigo de periódico biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2010-03-17
Subjects:	Sistema Agroalimentar, Teste de aceitabilidade, Mel, Apicultura, Alimentação,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/661555
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