Avaliação microbiológica em diferentes pontos do processamento industrial da polpa de cupuaçu pasteurizada e congelada.

Avaliação microbiológica em diferentes pontos do processamento industrial da polpa de cupuaçu pasteurizada e congelada.

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Main Authors: SOUZA, C. S., SILVA, V. S. O. da, MATTIETTO, R. A., ABREU, L. F., FURTADO, A. A. L., TAXI, C. D.
Other Authors: C. S. SOUZA, IFPA; V. S. O. DA SILVA, IFPA; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; LAURA FIGUEIREDO ABREU, CPATU; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; C. D. TAXI, UFRA.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2010-03-01
Subjects:Contaminação industrial, Avaliação microbiológica., Theobroma grandiflorum, Congelamento, Processamento, Tecnologia de alimento, Cupuaçu, Polpa.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/659202
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