Caracterização bromatológica da farinha de mandioca produzida no Vale do Juruá/AC.

Caracterização bromatológica da farinha de mandioca produzida no Vale do Juruá/AC.

O objetivo deste trabalho foi definir as características bromatológicas da farinha de mandioca produzida no Vale do Juruá/AC, como forma de estabelecer seu padrão de identidade e qualidade.

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Main Authors: SOUZA, J. M. L. de, LEITE, F. M. N., REIS, F. S., MELO, J. de S., CAMPOS FILHO, M. D.
Other Authors: JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; FELICIA MARIA NOGUEIRA LEITE, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; FABIANA SILVA REIS, BOLSISTA EMBRAPA ACRE; JANIRA DE SOUSA MELO, BOLSISTA EMBRAPA ACRE; MANOEL DELSON CAMPOS FILHO, CPAF-AC.
Format: Resumo em anais e proceedings biblioteca
Language:por
Published: 2006-12-11
Subjects:Farinha de mandioca, Vale do Juruá, AC, Bromatologia,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/505438
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