Caracterização bromatológica da farinha de mandioca produzida no Vale do Juruá/AC.
O objetivo deste trabalho foi definir as características bromatológicas da farinha de mandioca produzida no Vale do Juruá/AC, como forma de estabelecer seu padrão de identidade e qualidade.
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2006-12-11
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Subjects: | Farinha de mandioca, Vale do Juruá, AC, Bromatologia, |
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dig-alice-doc-5054382024-05-08T19:52:31Z Caracterização bromatológica da farinha de mandioca produzida no Vale do Juruá/AC. SOUZA, J. M. L. de LEITE, F. M. N. REIS, F. S. MELO, J. de S. CAMPOS FILHO, M. D. JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; FELICIA MARIA NOGUEIRA LEITE, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; FABIANA SILVA REIS, BOLSISTA EMBRAPA ACRE; JANIRA DE SOUSA MELO, BOLSISTA EMBRAPA ACRE; MANOEL DELSON CAMPOS FILHO, CPAF-AC. Farinha de mandioca Vale do Juruá AC Bromatologia O objetivo deste trabalho foi definir as características bromatológicas da farinha de mandioca produzida no Vale do Juruá/AC, como forma de estabelecer seu padrão de identidade e qualidade. 2024-05-08T19:52:31Z 2024-05-08T19:52:31Z 2006-12-11 2006 Resumo em anais e proceedings In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 20., 2006, Curitiba. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional: anais. Curitiba: Sociedade Brasileira de Alimentos, 2006. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/505438 por openAccess 1 CD-ROM. p. 577. |
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