Tratamento termico da polpa de goiaba.

Tratamento termico da polpa de goiaba.

0 presente trabalho estudou a qualidade da polpa de goiaba refrigerada submetida a 2 tratamentos térmicos diferentes.

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Bibliographic Details
Main Authors: FURTADO, A. A. L., CABRAL, L. M. C., ROSA, M. F., MODESTA, R. C. D., PONTES, S. M.
Other Authors: ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; REGINA CELIA DELLA MODESTA, CTAA; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA.
Format: Resumo em anais e proceedings biblioteca
Language:por
Published: 2002-11-25
Subjects:Frutas, Goiaba, Polpa, Tratamento Térmico,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/413675
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