Estratificação dos defeitos que interferem na qualidade do café conilon no Espírito Santo.
Apesar da grande importância social e econômica que a cafeicultura representa no estado do Espírito Santo, não se verificou com o passar do tempo uma evolução positiva na qualidade do café produzido, compatível com as exigências do mercado internacional. Ao contrário, observa-se, que o cafeicultor vem progressivamente desconsiderando a importância dos cuidados necessários para a obtenção de um produto de boa qualidade, principalmente no que se refere à colheita e processamento do café, provavelmente por ignorar a importância desses tratos na qualidade do produto final. O objetivo do trabalho foi identificar os defeitos mais comuns que interferem na qualidade do café conilon em 40 municípios, permitindo a orientação de campanhas de melhoria de qualidade do café no Espírito Santo.
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Published: |
2024-06-05
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Subjects: | Qualidade, Processamento, Cafeicultura, |
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dig-alice-doc-11646912024-06-05T15:52:59Z Estratificação dos defeitos que interferem na qualidade do café conilon no Espírito Santo. SILVEIRA, J. S. M. FONSECA, A. F. A. da DESSAUNE FILHO, N. JOSÉ SEBASTIÃO M. SILVEIRA, FUNDAÇÃO PROCAFÉ; AYMBIRE FRANCISCO A DA FONSECA, CNPCA; NILTON DESSAUNE FILHO, EMPRESA CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA. Qualidade Processamento Cafeicultura Apesar da grande importância social e econômica que a cafeicultura representa no estado do Espírito Santo, não se verificou com o passar do tempo uma evolução positiva na qualidade do café produzido, compatível com as exigências do mercado internacional. Ao contrário, observa-se, que o cafeicultor vem progressivamente desconsiderando a importância dos cuidados necessários para a obtenção de um produto de boa qualidade, principalmente no que se refere à colheita e processamento do café, provavelmente por ignorar a importância desses tratos na qualidade do produto final. O objetivo do trabalho foi identificar os defeitos mais comuns que interferem na qualidade do café conilon em 40 municípios, permitindo a orientação de campanhas de melhoria de qualidade do café no Espírito Santo. 2024-06-05T15:52:59Z 2024-06-05T15:52:59Z 2024-06-05 1996 Resumo em anais e proceedings In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 22., 1996, Lindóia. Trabalhos apresentados... Brasília: EMBRAPA, 1996. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1164691 por openAccess p. 107 |
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Apesar da grande importância social e econômica que a cafeicultura representa no estado do Espírito Santo, não se verificou com o passar do tempo uma evolução positiva na qualidade do café produzido, compatível com as exigências do mercado internacional. Ao contrário, observa-se, que o cafeicultor vem progressivamente desconsiderando a importância dos cuidados necessários para a obtenção de um produto de boa qualidade, principalmente no que se refere à colheita e processamento do café, provavelmente por ignorar a importância desses tratos na qualidade do produto final. O objetivo do trabalho foi identificar os defeitos mais comuns que interferem na qualidade do café conilon em 40 municípios, permitindo a orientação de campanhas de melhoria de qualidade do café no Espírito Santo. |
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JOSÉ SEBASTIÃO M. SILVEIRA, FUNDAÇÃO PROCAFÉ; AYMBIRE FRANCISCO A DA FONSECA, CNPCA; NILTON DESSAUNE FILHO, EMPRESA CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA. SILVEIRA, J. S. M. FONSECA, A. F. A. da DESSAUNE FILHO, N. |
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