Seleção de genótipos de aceroleira do banco ativo de germoplasma da Embrapa Semiárido para altos teores de ácido ascórbico e compostos bioativos nos frutos.

A acerola é uma fruta de grande importância econômica. O programa de melhoramento genético de aceroleira da Embrapa Semiárido dispõe de grande variabilidade genética, que pode ser explorada para a seleção de genótipos com características atrativas aos diferentes mercados. Logo, o objetivo do presente trabalho foi estimar os parâmetros genéticos para os atributos de qualidade dos frutos de aceroleira, para auxiliar no programa de melhoramento genético da cultura, na seleção de genótipos superiores a serem destinados ao consumo in natura e à indústria. No primeiro experimento, frutos de noventa e cinco genótipos foram colhidos em três ciclos de produção, nos estádios de maturação 1 (coloração verde), maturação 2 (coloração vermelha). Os frutos foram avaliados quanto à cor da casca, massa, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT e ácido ascórbico. Realizou-se a estimação dos componentes de variância e a predição dos valores genéticos, utilizando o modelo 63 do Software Selegen REML/BLUP. Foi estimado a repetibilidade individual, a herdabilidade, a acurácia de seleção, os ganhos de seleção e as novas médias. Os valores de repetibilidade encontrados se apresentaram de medianos a altos. Quanto as médias, foi aplicadado quatro índices de seleção multicaracterísticas (índice de seleção clássico de Smith-Hazel, índice base de Williams; índice da soma de ranks de Mulamba e Mock; e índice da distância genótipo-ideótipo) para classificar os genótipos para consumo in natura e processamento com base na qualidade dos frutos. Os índices de seleção multicaracterísticas identificaram os genótipos Flor Branca, ALHA 03, ACO 10, Junko, Natália, Lígia, Luísa, LAG 05, e BV01 como promissores para indústria. Quanto ao consumo in natura, foram indicados os genótipos Manoela, Okinawa, ACO 05, ACO 14, LAG 01 e BRS Rubra. Costa Rica, IAPAR 01 e LAG 04 foram selecionados como genótipos de dupla aptidão, destinados tanto ao consumo in natura quanto para indústria. No segundo experimento, os doze genótipos selecionados para processamento industrial foram avaliados quanto a sua atividade antioxidante total (AAT), assim como para teores de compostos fenólicos totais (CFT) e capacidade antioxidante pelos dois métodos de captura dos radicais lives (DPPH e ABTS). Os onze genótipos selecionados para o consumo in natura também foram avaliados para os mesmos parâmetros, sendo incluídas as análises de antocianinas totais (ANT) e flavonoides amarelos (FLA), por duas safras consecutivas no ano de 2023. Nesta pesquisa, os genótipos BRS Rubra, Costa Rica, Clone 71/2, Aco 14, Okinawa obtiveram os maiores teores de antocianinas totais no segundo semestre de 2023, quanto aos flavonoides amarelos, os genótipos Aco 14 e Aco 05, genótipos de casca amarela, tiveram bom desempenho no primeiro e segundo semestre de 2023. Os CFT não apresentaram diferença significativa entre genótipos para frutos verdes, somente para os frutos maduros. A atividade antioxidante total nos frutos verdes teve melhor desempenho pela captura pelo método ABTS, sendo influenciada pelo genótipo e pelo ciclo de produção. Os genótipos BRS Rubra, Costa Rica e Okinawa mostraram que além do seu potencial para consumo in natura e extração de ácido ascórbico, podem ser explorados para finalidade nutracêuticas em ambos estagio de maturação em colheitas distintas no mesmo ano. Este estudo mostrou que as propriedades bioativas da acerola são altamente dependentes do genótipo, em decorrência da sua alta variabilidade genética.

Bibliographic Details

Main Author:	SILVA, R. de S.
Other Authors:	RAQUEL DE SOUZA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO.
Format:	Teses biblioteca
Language:	por
Published:	2024-05-22
Subjects:	Compostos bioativos, Modelos mistos, Parâmetros físico químicos, Variabilidade genética, Ácido ascorbico, Acerola, Melhoramento Genético Vegetal, Índice de Seleção, Malpighia emarginata,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1164402
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