Cultura alimentar e agrobiodiversidade no Semiárido norte baiano.

A experiência relata atividades com mulheres de comunidades tradicionais Fundo de Pasto e Quilombola do Semiárido norte baiano com objetivo de registrar e valorizar seu papel na conservação da agrobiodiversidade e a relação com a cultura alimentar. A biodiversidade é base da diversidade alimentar e define níveis de soberania e segurança alimentar. A valorização e o resgate da cultura alimentar são importantes contrapontos à globalização dos gostos e como alternativa aos modelos de desenvolvimento exógeno. A metodologia envolveu comunidades e grupos de mulheres para a conhecer a agrobiodiversidade e sistemas de produção e preparar receitas tradicionais. Resultados preliminares revelam um profundo conhecimento ecológico e gastronômico das mulheres no desenvolvimento e aproveitamento dos alimentos da Caatinga. Espera-se que a experiência possa contribuir para valorizar este patrimônio, incluindo o reconhecimento dos territórios e apoio à organização das mulheres para a produção, beneficiamento e comercialização de alimentos saudáveis.

Bibliographic Details

Main Authors:	LIMA, P. H. C., MACHADO, P. H., VERDE, D. C. A. L., FREITAS, C. G., SANTOS, D. C. DOS, CURADO, F. F., BARRERA BASSOLS, N., CARON, P., CERDAN, C.
Other Authors:	PAOLA HERNANDEZ CORTEZ LIMA, CNAT; PRISCILA HELENA MACHADO, Universidade Federal do Vale do São Francisco; DIEGO CESAR ALVES LIMA VERDE, Bolsista Embrapa Alimentos e Territórios; CARLAÍSE GOMES FREITAS, Bolsista Embrapa Alimentos e Territórios; DENISE CARDOSO DOS SANTOS, Bolsista Embrapa Alimentos e Territórios; FERNANDO FLEURY CURADO, CNAT; NARCISO BARRERA-BASSOLS, Faculdade de Ciencias Naturales da Universidad Autónoma de Querétaro; PATRICK CARON, Cirad; CLAIRE CERDAN, Cirad.
Format:	Artigo em anais e proceedings biblioteca
Language:	Portugues pt_BR
Published:	2024-01-23
Subjects:	Povos e Comunidades Tradicionais, Convivência com o Semiárido, Peoples and Traditional Communities, Living with the Semiarid, Agrobiodiversidade, Biodiversidade, Segurança Alimentar, Biodiversity, Food safety,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1161205
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