Uso de óleos essenciais de Syzygium aromaticum e Zingiber officinale como conservantes naturais na produção e armazenamento de linguiça toscana.

Uso de óleos essenciais de Syzygium aromaticum e Zingiber officinale como conservantes naturais na produção e armazenamento de linguiça toscana.

Co-orientadora: Maria do Socorro Rocha Bastos.

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Main Author: COUTINHO, M. G. S.
Other Authors: MARIA GLEICIANE SOARES COUTINHO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ.
Format: Teses biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2024-01-15
Subjects:Bactérias patogênicas, Antimicrobianos, Embalagens ativas, Antimicrobials, Active packaging, Pathogenic bacteria, Embalagem,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1160799
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