Embalagens ativas e inteligentes: conceitos e aplicações.
Neste texto são apresentados os principais conceitos e uma breve revisão das atuais aplicações das chamadas embalagens ativas e inteligentes para alimentos. Diversos dispositivos já se encontram disponíveis comercialmente e a principal diferença entre esses dois tipos de embalagens consiste na identificação e na capacidade de interferir e gerar alterações no sistema alimento/embalagem/meio-ambiente circundante. Tabelas com aplicações e princípios de funcionamento são apresentadas.
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| Format: | Artigo de periódico biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
Higiene Alimentar, v. 28, n. 234/235, p. 37-43, 2014.
2022-10-11
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| Subjects: | Conservação de alimentos, Sensores, Tempo de prateleira, Embalagens ativas e inteligentes, Embalagem de Alimentos, Conservação, Alimento, Tecnologia de Alimento, Temperatura, Sensors (equipment), Shelf life, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1147283 |
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