Embalagens ativas e inteligentes: conceitos e aplicações.
Neste texto são apresentados os principais conceitos e uma breve revisão das atuais aplicações das chamadas embalagens ativas e inteligentes para alimentos. Diversos dispositivos já se encontram disponíveis comercialmente e a principal diferença entre esses dois tipos de embalagens consiste na identificação e na capacidade de interferir e gerar alterações no sistema alimento/embalagem/meio-ambiente circundante. Tabelas com aplicações e princípios de funcionamento são apresentadas.
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Higiene Alimentar, v. 28, n. 234/235, p. 37-43, 2014.
2022-10-11
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| Subjects: | Conservação de alimentos, Sensores, Tempo de prateleira, Embalagens ativas e inteligentes, Embalagem de Alimentos, Conservação, Alimento, Tecnologia de Alimento, Temperatura, Sensors (equipment), Shelf life, |
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dig-alice-doc-11472832022-10-11T15:37:18Z Embalagens ativas e inteligentes: conceitos e aplicações. ASSIS, O. B. G. de BRITTO, D. de ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA; DOUGLAS DE BRITTO, CPATSA. Conservação de alimentos Sensores Tempo de prateleira Embalagens ativas e inteligentes Embalagem de Alimentos Conservação Alimento Tecnologia de Alimento Temperatura Sensors (equipment) Shelf life Neste texto são apresentados os principais conceitos e uma breve revisão das atuais aplicações das chamadas embalagens ativas e inteligentes para alimentos. Diversos dispositivos já se encontram disponíveis comercialmente e a principal diferença entre esses dois tipos de embalagens consiste na identificação e na capacidade de interferir e gerar alterações no sistema alimento/embalagem/meio-ambiente circundante. Tabelas com aplicações e princípios de funcionamento são apresentadas. 2022-10-11T15:37:09Z 2022-10-11T15:37:09Z 2022-10-11 2014 Artigo de periódico http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1147283 Portugues pt_BR openAccess Higiene Alimentar, v. 28, n. 234/235, p. 37-43, 2014. |
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Neste texto são apresentados os principais conceitos e uma breve revisão das atuais aplicações das chamadas embalagens ativas e inteligentes para alimentos. Diversos dispositivos já se encontram disponíveis comercialmente e a principal diferença entre esses dois tipos de embalagens consiste na identificação e na capacidade de interferir e gerar alterações no sistema alimento/embalagem/meio-ambiente circundante. Tabelas com aplicações e princípios de funcionamento são apresentadas. |
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