Destanização de caquis 'Rama Forte' no decorrer da safra por meio de exposição ao vapor de etanol ou ao dióxido de carbono.

AMORIM, C.; ANTONIOLLI, L. R.; CZERMAINSKI, A. B. C.; BENDER, R. J.; Catherine Amorim, Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura ?Luiz de Queiroz?

Destanização de caquis 'Rama Forte' no decorrer da safra por meio de exposição ao vapor de etanol ou ao dióxido de carbono.

Caquis 'Rama Forte' são do tipo adstringente, portanto, necessitam de remoção da adstringência prévia ao consumo. Este trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos do etanol e do dióxido de carbono, utilizados como agentes destanizadores de caquis 'Rama Forte', sobre os atributos de qualidade de frutos colhidos no decorrer da safra.

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Bibliographic Details
Main Authors:	AMORIM, C., ANTONIOLLI, L. R., CZERMAINSKI, A. B. C., BENDER, R. J.
Other Authors:	Catherine Amorim, Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura ?Luiz de Queiroz?
Format:	Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:	pt_BR pt_BR
Published:	2019-12-02
Subjects:	Diospyros kaki L, Adstringência, Tanino, Caqui,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1115638
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