Obtenção e caracterização de farinha de cascas de palmito pupunha colonizadas por L. edodes para produção de suplemento alimentar.

Obtenção e caracterização de farinha de cascas de palmito pupunha colonizadas por L. edodes para produção de suplemento alimentar.

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Bibliographic Details
Main Authors: TIMM, T. G., HELM, C. V., TAVARES, L. B. B.
Other Authors: THAYNÃ GONÇALVES TIMM, Mestranda em Engenharia Ambiental na Universidade Regional de Blumenau; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; LORENA BENATHAR BALLOD TAVARES, Doutora em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica, professora da Universidade Regional de Blumenau.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2019-11-01
Subjects:Resíduos agroindustriais, B-glucanas, Alimentos funcionais,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1113813
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