Obtainment of biofunctional ingredients from whey protein concentrates.
Tese (doutorado) em Ciências - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Química. Orientadora: Lourdes Maria Correa Cabral (CTAA). Coorientadora: Caroline Mellinger Silva (CTAA). Rio de Janeiro, 2019.
Saved in:
Main Author: | |
---|---|
Other Authors: | |
Format: | Teses biblioteca |
Language: | English eng |
Published: |
2019-10-23
|
Subjects: | Bioactive peptides, Gastrointestinal digestion, Technological properties, Vasorelaxant potential, Peptídeos bioativos, Hidrolisados, Digestão gastrointestinal, Propriedades tecnológicas, Potencial vasorelaxante, Atividade antioxidante, Proteínas de soro, Peptídeo, Hidrolise, Digestão, Absorção, Proteína, Soro de Leite, Tecnologia de Alimento, Whey protein, Hydrolysates, Absorption, Antioxidant activity, Food technology, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1113397 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
id |
dig-alice-doc-1113397 |
---|---|
record_format |
koha |
spelling |
dig-alice-doc-11133972019-10-29T18:07:47Z Obtainment of biofunctional ingredients from whey protein concentrates. OZORIO, L. Luísa Ozorio, UFRJ. Bioactive peptides Gastrointestinal digestion Technological properties Vasorelaxant potential Peptídeos bioativos Hidrolisados Digestão gastrointestinal Propriedades tecnológicas Potencial vasorelaxante Atividade antioxidante Proteínas de soro Peptídeo Hidrolise Digestão Absorção Proteína Soro de Leite Tecnologia de Alimento Whey protein Hydrolysates Absorption Antioxidant activity Food technology Tese (doutorado) em Ciências - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Química. Orientadora: Lourdes Maria Correa Cabral (CTAA). Coorientadora: Caroline Mellinger Silva (CTAA). Rio de Janeiro, 2019. 2019-10-29T18:07:38Z 2019-10-29T18:07:38Z 2019-10-23 2019 2019-10-29T18:07:38Z Teses 2019. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1113397 en eng openAccess 154 f. |
institution |
EMBRAPA |
collection |
DSpace |
country |
Brasil |
countrycode |
BR |
component |
Bibliográfico |
access |
En linea |
databasecode |
dig-alice |
tag |
biblioteca |
region |
America del Sur |
libraryname |
Sistema de bibliotecas de EMBRAPA |
language |
English eng |
topic |
Bioactive peptides Gastrointestinal digestion Technological properties Vasorelaxant potential Peptídeos bioativos Hidrolisados Digestão gastrointestinal Propriedades tecnológicas Potencial vasorelaxante Atividade antioxidante Proteínas de soro Peptídeo Hidrolise Digestão Absorção Proteína Soro de Leite Tecnologia de Alimento Whey protein Hydrolysates Absorption Antioxidant activity Food technology Bioactive peptides Gastrointestinal digestion Technological properties Vasorelaxant potential Peptídeos bioativos Hidrolisados Digestão gastrointestinal Propriedades tecnológicas Potencial vasorelaxante Atividade antioxidante Proteínas de soro Peptídeo Hidrolise Digestão Absorção Proteína Soro de Leite Tecnologia de Alimento Whey protein Hydrolysates Absorption Antioxidant activity Food technology |
spellingShingle |
Bioactive peptides Gastrointestinal digestion Technological properties Vasorelaxant potential Peptídeos bioativos Hidrolisados Digestão gastrointestinal Propriedades tecnológicas Potencial vasorelaxante Atividade antioxidante Proteínas de soro Peptídeo Hidrolise Digestão Absorção Proteína Soro de Leite Tecnologia de Alimento Whey protein Hydrolysates Absorption Antioxidant activity Food technology Bioactive peptides Gastrointestinal digestion Technological properties Vasorelaxant potential Peptídeos bioativos Hidrolisados Digestão gastrointestinal Propriedades tecnológicas Potencial vasorelaxante Atividade antioxidante Proteínas de soro Peptídeo Hidrolise Digestão Absorção Proteína Soro de Leite Tecnologia de Alimento Whey protein Hydrolysates Absorption Antioxidant activity Food technology OZORIO, L. Obtainment of biofunctional ingredients from whey protein concentrates. |
description |
Tese (doutorado) em Ciências - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Química. Orientadora: Lourdes Maria Correa Cabral (CTAA). Coorientadora: Caroline Mellinger Silva (CTAA). Rio de Janeiro, 2019. |
author2 |
Luísa Ozorio, UFRJ. |
author_facet |
Luísa Ozorio, UFRJ. OZORIO, L. |
format |
Teses |
topic_facet |
Bioactive peptides Gastrointestinal digestion Technological properties Vasorelaxant potential Peptídeos bioativos Hidrolisados Digestão gastrointestinal Propriedades tecnológicas Potencial vasorelaxante Atividade antioxidante Proteínas de soro Peptídeo Hidrolise Digestão Absorção Proteína Soro de Leite Tecnologia de Alimento Whey protein Hydrolysates Absorption Antioxidant activity Food technology |
author |
OZORIO, L. |
author_sort |
OZORIO, L. |
title |
Obtainment of biofunctional ingredients from whey protein concentrates. |
title_short |
Obtainment of biofunctional ingredients from whey protein concentrates. |
title_full |
Obtainment of biofunctional ingredients from whey protein concentrates. |
title_fullStr |
Obtainment of biofunctional ingredients from whey protein concentrates. |
title_full_unstemmed |
Obtainment of biofunctional ingredients from whey protein concentrates. |
title_sort |
obtainment of biofunctional ingredients from whey protein concentrates. |
publishDate |
2019-10-23 |
url |
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1113397 |
work_keys_str_mv |
AT ozoriol obtainmentofbiofunctionalingredientsfromwheyproteinconcentrates |
_version_ |
1756026340643962880 |